Αφιέρωμα: 10+1 ποτά και λικέρ που δεν τα ξεχνάς ποτέ

Τσικνοπέμπτη σήμερον και η διασκέδαση βρίσκεται σε πρώτο πλάνο. Λίγο το τσικνισμα, λίγο οι Καρναβαλικές εκδηλώσεις και το FONH.GR σας ετοίμασε ένα αφιέρωμα για λικέρ. Να πιούμε σήμερα, αλλά με μέτρο!!!

«Ακόμα ένα λικερακι…»

Βασικά τα περισσότερα είναι λικέρ, άλλοι τα γνωρίζουν από την μικρή ηλικία, άλλοι συνεχίζουν να τα πίνουν.

Η δική μου Τσικνοπέμπτη των 90s ήταν έτσι -Του Κώστα Δελή

Προσοχή: Δεν αναφερόμαστε σε ουίσκι,   σε τζιν, βότκα και κοκτέιλ, αλλά σε γλυκοπιοτα μπουκάλια, που μας κράτησαν παρέα σε δύσκολες και ευχάριστες στιγμές μας. Πάμε λοιπόν…

1. Blue Curacao

Το δημοφιλέστερο ποτό πριν δύο δεκαετίες που πραγματικά έκανε θραύση. Ένα λικερακι που ήταν σε ένα απίστευτο μπουκάλι και φυσικά χρώμα. Ήταν της μοδως που έλεγαν νεολαίοι.

Blue Curacao

Τι είναι

To Κουρασάο (Curaçao) (προφορά:kjʊərəsaʊ, kewr-ə-sow και στα Ελληνικά: κιουρασάου), είναι ένα είδος λικέρ που είναι φτιαγμένο με αποξηραμένες φλούδες του εσπεριδοειδούς λαράχα (laraha),(που φύεται στο νησί Κουρασάο, απ’ όπου και η ονομασία). Το φυτό αυτό δεν είναι ενδημικό είδος στο νησί και μοιάζει με το πορτοκάλι, καθώς προήλθε από την ποικιλία πορτοκαλιών Βαλένθια, που είχε μεταφερθεί εκεί από τους Ισπανούς εξερευνητές.

2. Γιεγκερμαιστερ 

Γερμανικό λικέρ με σήμα το πράσινο ελάφι, το οποίο δεν άλλαξε ποτέ από τότε που δημιουργηθηκε. Το Jägermeister, δηλαδή «ο άρχοντας των κυνηγών» είναι οινοπνευματόδες ένα λικέρ που είχε παρασκευάσει ο Curt Mast στο Wolfenbuttel της Γερμανίας. Το σύμβολο πάνω στη φιάλη του Jägermeister, το ελάφι, δεν άλλαξε ποτέ από την πρώτη εμφιάλωση.

Jägermeister

Τι είναι

Το Jägermeister βασίζεται σε μια φόρμουλα, ένα blend με genever (ιουνίπερο) και βότανα, που δημιούργησε κοντά στο 1743 ο φαρμακοποιός Petrus Boonekamp. Μετά την παρασκευή του από τον Mast, για πρώτη φορά κυκλοφόρησε στη γερμανική αγορά το 1935 και έκτοτε έχει καθιερωθεί σε 108 χώρες, συνεχίζει όμως να παράγεται μόνο εκεί, στο ίδιο εργοστάσιο στο Wolfenbuttel.

3. Cointreau

Το Cointreau είναι ίσως το πλέον εμβληματικό λικέρ και σίγουρα το πιο γνωστό στα ελληνικά σπίτια της δεκαετίας του ’60, όταν η κλασική «βίζιτα» είχε σχεδόν πάντα σαν επακόλουθο το «τρατάρισμα», δηλαδή ένα σοκολατάκι και ένα ποτηράκι «Κουαντρό». Ακόμα και αν το ποτηράκι περιείχε ένα απλό, αγνώστου προελεύσεως «triple sec» λικέρ με αίσθηση πορτοκαλιού, η νοικοκυρά επέμενε σταθερά: «Θα πάρετε ένα Cointreau;».

Cointreau

Τι είναι

Το βασικό του συστατικό ήταν οι φλούδες πορτοκαλιών, γλυκών και πικρών σε καθαρό οινόπνευμα από ζαχαρότευτλο. Η χρήση του ποικίλει καθώς και η έντασή του σε οινόπνευμα και ανάλογα καταναλώνεται ως ορεκτικό ή χωνευτικό αλλά και ως συστατικό σε συνταγές φαγητών και γλυκών.

4. Σαμπούκα με χυμό μπανάνα-βύσσινο

Από μόνη της η Σαμπούκα είναι ένα ηδύποτο που με νερό παίρνει ένα γαλακτώδες χρώμα σαν το ούζο.

Αντί για Σαμπουκα κάποιοι έβαζαν και λίγο ούζο. Το συνδύαζαν με χυμό μπανάνα με βύσσινο για να γίνει πιο εκρηκτικό.

Στην αυλή του Malibu και στο Jazz στην Εθ.Αντίστασης έπαιρναν πολλοί.

Paolina Sambuca

Τι είναι

Η Σαμπούκα είναι λικέρ με βάση την ανηθόλη. Είναι ένα δυνατό (περιέχει 38- 42% βαθμούς αιθυλικής αλκοόλης), γλυκό ποτό με έντονο άρωμα γλυκάνισου, το οποίο περιέχει, και που προέρχεται από την Ιταλία.

5. Malibu με Ανανά

Ένα ρούμι γλυκόπικρο, ελαφρύ, που αν το συνδυάσεις με χυμό ανανά γίνεται τέλειο. Κάποιοι το συνδυάζουν και με coca cola. Καλοκαιρινό κυρίως ποτάκι.

Malibu

Τι είναι

Το Malibu ξεχωρίζει για την ιδιαίτερη, εξωτική γεύση του, που παραπέμπει σε στιγμές απόλαυσης και χαλάρωσης. Αναμιγνύεται με χυμό ανανά, cranberry ή cola, ενώ αποτελεί και τη βάση για πολλά εξωτικά κοκτέιλ. Ένα μοναδικό ποτό που μεταφέρει τροπικό αέρα σε κάθε του σταγόνα, το Malibu έρχεται από τα νησιά Barbados. Παρασκευάζεται από το διάσημο ελαφρύ λευκό ρούμι της περιοχής, που δημιουργήθηκε εκεί για πρώτη φορά το 1893.

6. Baileys Irish Cream

Το Baileys ήταν το πρώτο λικέρ που συνδύασε επιτυχημένα την κρέμα και το αλκοόλ. Η κρέμα και το ουίσκυ είναι ομογενοποιημένα διαμορφώνοντας ένα γαλάκτωμα, με την ενίσχυση ενός γαλακτωματοποιητή που περιέχει φυτικό έλαιο. Αυτή η διαδικασία αποτρέπει το διαχωρισμό του ουίσκυ και της κρέμας.

Με 1/3 Kahlua, Baileys και Grand Marnier φτιάχνουμε σφηνάκι Β52!!!

Baileys

Tι είναι

To Baileys Irish Cream (ή απλά Baileys), είναι ένα Iρλανδικό λικέρ που έχει ως βάση ουίσκι και κρέμα, και κατασκευάζεται από την R. A. Bailey & Co. of Dublin, Ireland. Έχει περιεκτικότητα 17% σε αιθυλική αλκοόλη.

Εισηγμένο το 1974, το Baileys ήταν το πρώτο Ιρλανδικό λικέρ κρέμας στην αγορά, αν και σήμερα υπάρχει ένας αυξανόμενος αριθμός άλλων διαθέσιμων παρόμοιων ποτών.

7. Kahlua

Ο Pedro Domecq άρχισε να παράγει την Kahlúa το 1936 στο Μεξικό. Ονομάστηκε Kahlúa, που σημαίνει «House of the Acolhua people» στη γλώσσα του. Αγαπήθηκε πολύ από εμάς όμως.

Με 1/3 Kahlua, Baileys και Grand Marnier φτιάχνουμε σφηνάκι Β52!!! (Πάνω φωτό)

 

Kahlua

Tι είναι

Η Kahlúa είναι ένα λικέρ με γεύση καφέ από το Μεξικό. Το ποτό περιέχει ρούμι, ζάχαρη, φασόλια βανίλιας και καραμέλα. Πάντως είναι από τα αγαπημένα κάποιων.

Χρειάστηκαν λίγα χρόνια, μέχρι το 1940 και αρκετά ποτήρια Kahlua για να πειστεί η Αμερική και να του ανοίξει τον δρόμο. Μετά, τα πράγματα κύλησαν φυσιολογικά και η φήμη του ενισχύθηκε με δυνατές συμμετοχές σε classic συνταγές -για παράδειγμα, το 1955 το White Russian και το 1977 το μοδάτο B52. Ωστόσο, η χρονιά του σίγουρα ήταν το 1980, όταν ανέβασε το κασέ του κερδίζοντας το τίτλο του Νο 1 λικέρ σε πωλήσεις. Σήμερα, κάνει τολμηρές βουτιές στο shaker και φρεσκάρει το προφίλ του.

8. Αmaretto με στυμμενο χυμό λεμόνι

Το πολυαγαπημένο Ιταλικό λικέρ, αυθεντική συνταγή που χρονολογείται από το 1525, με απαλή γεύση πικραμύγδαλου, λεπτή υφή και εξαιρετικό χαρακτήρα. Ιδανικό με πάγο, με φρεκοστυμένο χυμό λεμόνι ή σε ένα από τα αγαπημένα σας Cocktails.

Αmaretto Disaronno

Τι είναι

Στην Σικελία χρωστά η Ιταλία την είσοδο των αμυγδάλων στην Ιταλική κουζίνα γενικά, λόγω των Σαρακηνών που την είχαν κατακτήσει. Το Saronno έγινε διάσημο για τα λικέρ του από αμύγδαλο ή πικραμύγδαλο, και το Amareto (ή Disaronno) αποτελεί τον τυπικό εκπρόσωπό τους και το λικέρ με τις περισσότερες πωλήσεις στην Ιταλία.
9. Batida de Coco
Και ποιος δεν έχει δοκιμάσει αυτό το ποτό.
Η Batida  μας ταξιδεύει σε τροπικούς προορισμούς και το επιβεβαιώνει και η σύσταση της, που βασίζεται σε τοπική βραζιλιάνικη συνταγή, σύμφωνα με την οποία το γάλα, συναντά την καρύδα και γίνονται infusion στο αλκοόλ. Προσθέστε και εσείς κάτι tropical στις συνθέσεις σας, τσεκάροντας το διάσημο λικέρ καρύδας σε μίξεις πρωτότυπων long drinks.
Batida de Coco
Τι είναι
Το απαλό λικέρ από γάλα καρύδας, παράγεται σύμφωνα με την πρωτότυπη, βραζιλιάνικη συνταγή. Τα συστατικά επιλέγονται προσεκτικά, ενώ η παραγωγή και η εμφιάλωση πραγματοποιούνται κάτω από αυστηρούς ποιοτικούς ελέγχους. To Mangaroca Batida de Coco, είναι μια κλασική επιλογή λικέρ, που μπορεί να απολαύσει κανείς σκέτο, με πάγο ή σαν εξωτικό cocktail με διασημότερο όλων την Pina Colada.
10. Tia Maria
Το Tia Maria είναι λικέρ καφέ που αρχικά φτιάχτηκε στη Τζαμάικα χρησιμοποιώντας κόκκους καφέ.
Tia Maria
Τι είναι
Τα κύρια συστατικά της γεύσης του είναι οι κόκκοι του καφέ, του ζαχαροκάλαμου, η βανίλια και η ζάχαρη. Το ποτό εφευρέθηκε από τον Δρ. Έβανς στην Τζαμάικα ακριβώς μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. Προσκάλεσε γνωστούς του από το Country Club στο Kingston να το δοκιμάσουν σε διάφορες μορφές μέχρι την τελική εκδοχή του, που έγινε από όλους αποδεκτή. Προς τιμήν της ευγενούς κυρίας ονομάστηκε έτσι.
11. Grand Marnier
Είναι το γνωστότερο λικέρ Grand Marnier. Με κεχριμπαρένιο χρώμα, σχήμα φιάλης που θυμίζει αποστακτήρα κονιάκ, κέρινη σφραγίδα, και χειροποίητη κόκκινη κορδέλα, αποτελούν τα βασικά χαρακτηριστικά του Grand Marnier Cordon Rouge εμπνευσμένα από την τέχνη του 17 και 18 αι.
Grand Marnier
Tι είναι
Ενδεχομένως το πιο γνωστό και πιο διάσημο γαλλικό λικέρ στον κόσμο!Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Το Grand Marnier είναι μοναδικό γιατί βασίζεται αποκλειστικά σε κονιάκ και δίνει μια πλούσια και απαλή γεύση πορτοκαλιού.
Το Drambuie είναι λικέρ αλλά το βγάζει και σαν ουισκι. Πολλοί το πίνουν με Cola.
Υπάρχουν και άλλα λικέρ όπως το Cherry Heering, Frangelico, St. Germain, Sourz, Marie Brizard, Midori, Passoa, Galliano, Pisang Ambon, Mozart Chocolate Cream.
Mετα από αυτό το αφιέρωμα αν δεν πιεις δύο ποτά, πρέπει να το κοιτάξεις…